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                  大昌生態園開創全新餐飲模式

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                  2022-03-17

                    目前火鍋行業,其門檻低、可標準化的最大優勢,成為許多餐飲尋求新模式的突破點。在人力資源成本日趨上升的當下,它不僅有利于成本的壓縮,在食品質量、安全上有了更好保障,在消費者看來,口味也穩定。因此,生態園將打破傳統火鍋店“一票式消費”,在火鍋和自助餐兩種餐飲業態中尋找新的平衡點,探索新的餐飲經營模式。

                    開創全新就餐新模式

                    最大特點是半自助式,“店內所有菜品都在菜單上自選,顧客買單后自助選擇菜品”。對餐廳來說,顧客自選模式大大節省了勞動力,服務員能夠相應減少。而在選擇菜品時,顧客還可加錢選擇按位菜品,保證可以吃到更豐富的菜品。

                    易標準化易降成本

                    大昌生態園不斷通過嘗試新品牌來尋找新的商業模式,顯然,打造火鍋模式,目的只有一個:力求節約成本,空間利用最大化。這是餐飲品牌企業多元化發展的需要,也是人力資源成本日益攀高現狀下、企業追求成本減壓的一種探索。同時該模式也將有利于正餐和火鍋相互推廣。

                    新模式+性價比+好食材=品牌特色

                    從品牌打造的角度來理解,生態園火鍋業態中突圍主要依靠三點:模式、價格和食材。

                    首先從模式上無疑打破了市場的傳統模式,自選加自助的經營模式讓吃慣了傳統火鍋的年輕人有了新的選擇,并且很有意思。

                    第二,生態園打造一貫的高性價比,定價親民,人均98元左右就能吃到非常豐富的一餐。自選模式的另外一個優點就是產品多樣,消費者可以結合自己的愛好進行組合。

                    第三,作為集團化品牌的優勢之處,可以保證食材的安全和優質,尤其火鍋食材注重新鮮,生態園的食材保證堅決不隔夜,當天消化。


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